Resep Ayam Bakar Betutu Spesial Khas Bali

By | May 20, 2020

Halo bun, jika sedang liburan ke Pulau Bali dan sedang berkunjung ke daerah Kabupaten Jembrana pasti kita akan banyak menemui rumah makan Ayam Betutu. Ya, hidangan satu ini merupakan menu kudapan khas Asal Jembrana. Rasanya yang khas dan dapat menggoyang lidah, karena dagingnya terasa lembut, enak dan bumbu nya meresap hingga bagian terdalam, tak jarang membuat sebagian orang langsung menyukai hidangan ini pada saat pertama kali mencoba.

Kini bunda bisa lho membuat menu khas bali yang satu ini, walaupun memasak olahan yang satu ini memakan waktu akan tetapi hasilnya sepadan dengan apa yang bunda hasilkan. karena ayam nya lembut, enak dan bumbu nya meresap hingga bagian terdalam daging.

Resep ini bisa digunakan untuk porsi 6-8 orang

Bahan :

  • 1 ekor ayam
  • 1-2 buah jeruk nipis (bisa disesuaikan)
  • 1 sendok teh garam
  • 100 gram daun singkong rebus, iris halus
  • 2 batang serai, iris bagian yang putih
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 1 sendok teh terasi
  • 2 cm kunyit
  • ½ sendok makan ketumbar
  • 2 cm jahe, parut
  • 2 cm lengkuas, parut
  • Garam dan gula merah secukupnya

Cara membuat :

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10-15 menit, sisihkan.
  2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan dengan serai Iris. Aduk hingga rata, angkat.
  3. Bagi bumbu tumis menjadi dua, satu bagian campur dengan daun singkong dan daun jeruk, aduk rata. Sisanya lumurkan pada seluruh bagian luar ayam.
  4. Masukkan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam rongga ayam
  5. Bungkus ayam dengan daun pisang. Panaskan panci pengukus, kukus ayam selama 20-25 menit, angkat.
  6. Panggang ayam yang telah dikukus hingga matang, angkat.
  7. Hidangan ini sudah bisa disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *