Resep Ayam Telur Asam Manis

By | June 9, 2020

Berikut daftar bahan-bahan yang harus disiapkan dan cara pengolahannya :

Bahan 1:
• 100 g Daging Ayam Cincang
• 2 butir Telur
• 100 g Kol, dirajang halus
• 2 sdm Tepung Terigu
• 50 ml Air
• 1 sdt Garam
• 2 siung Bawang Putih, dihaluskan
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
• 400 ml Minyak Goreng, untuk menggoreng

Bahan 2:
• 4 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
• 3 siung Bawang Putih, dimemarkan
• 6 sdm Saus Tomat
• 1 sdm Saus Cabe
• 1 sdm Kecap Ikan
• 1 sdt Garam
• 1 1/2 sdm Gula Pasir
• 250 ml Air
• 75 g Nanas, dipotong dadu
• 75 g Timun, dirajang
• 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
• 1 sdm Cuka
• Larutan Tepung Tapioka yang diperoleh dari 1 sdm Tepung Tapioka dilarutkan dengan 4 sdm Air

cara membuat saus asam manis:
• Tumis bawang putih hingga kekuningan
• Masukkan saus tomat, saus cabe, kecap ikan, gula pasir, garam & air, aduk hingga garam & gula larut
• Masukkan larutan tepung tapioka, aduk cepat hingga kuah mengkilat
• Masukkan nanas & timun, aduk sesaat
• Tambahkan Ladaku Merica Bubuk, aduk rata
• Matikan api, lalu masukkan cuka, aduk rata, sisihkan
Adonan ayam telur:
• Kocok lepas telur
• Tambahkan bawang putih halus & garam, aduk hingga garam larut
• Masukkan ayam, tepung terigu, air & Ladaku Merica Bubuk, aduk rata
• Masukkan kol, campur rata
• Panaskan minyak goreng, berikan 2 sdm minyak goreng pada spatula, lalu tambahkan 2 sdm adonan
• Celupkan spatula ke dalam penggorengan, tunggu hingga adonan terlepas sendiri, goreng dengan api kecil hingga matang & kuning kecokelatan.
• Lakukan hingga semua adonan habis, lalu angkat & tiriskan
Penyajiannya :
• Letakkan Ayam telur ke dalam piring saji, siram dengan sausnya
• Hidangkan selagi hangat

Resep ini dibuat oleh chef Rudy Choirudin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *