Ikan Gabus adalah salah satu ikan air tawar yang penyebarannya diperaian seperti sungai, parit, rawa atau danau, dan sudah banyak dikenal oleh masyarakat indonesia, konon katanya ikan ini memiliki kadar protein yang cukup tinggi tentunya baik untuk tubuh.
Ada beberapa jenis olahan masakan untuk ikan yang satu ini, salah satunya yaitu dijadikan sebagai opor. Apasaja bahan-bahan dan cara pembuatannya, simak yuk resepnya dibawah ini.
Bahan 1:
– 1 ekor Ikan Gabus (400gr), dipotong serasi
– ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
– 1 sdt Garam
– 3 sdm Air
Bahan 2:
– 10 buah Cabe Rawit Merah (2 buah dibelah, sisanya biarkan utuh)
– 5 buah Cabe Merah, dirajang serong
– 4 lembar Daun Mengkudu, dibuang tulang daunnya & dirajang halus (boleh di skip atau diganti daun mangkokan) – 2 sdm Bawang Goreng
Bahan 3:
– 8 buah Bawang Merah
– 4 siung Bawang Putih
– 1 batang Serai, dimemarkan
– 3 lembar Daun Jeruk
Bahan 4:
– 6 sdm Minyak Goreng
– 500 ml Santan Sedang Kental
– 1 saset Desaku Bubuk Opor
– ½ sdt Garam
– 1 sdt Gula Pasir
– 250 ml Santan Kental
Cara Membuat :
- Larutkan Desaku Kunyit Bubuk, garam dan air, aduk hingga garam larut
- Masukkan ikan ke dalam wadah, lumuri ikan dengan larutan kunyit, aduk hingga rata
- Cuci ikan dengan air mengalir hingga bening, sisihkan
- Haluskan bawang merah & bawang putih
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum & matang
- Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata
- Larutkan 1 saset Desaku Bubuk Opor dengan santan sedang kental, aduk rata
- Tuang larutan bumbu ke dalam tumisan, aduk
- Tambahkan garam & gula pasir, aduk hingga larut
- Masukkan ikan, masak selama 7 menit hingga matang
- Kemudian Masukkan daun mengkudu, cabe merah & cabe rawit merah, aduk hingga aroma langu cabe hilang
- Masukkan santan kental, aduk hingga santan mulai mendidih
- Sajikan panas dengan taburan bawang goreng
Resep by Rudy Choirudin